ソフトシェルシュリンプとポークハムのムース

アートな一皿をパシャリ！

脱皮したての殻が柔らかい海老「ソフトシェルシュリンプ」
丸ごと食べられ、海老本来の旨みと風味を余すところなく
楽しめる一品に仕上げました。

海老の美しいオレンジ色と、グリーンやイエローのソース。
葉っぱにお花…♪

シェフがどんな気持ちを込めて作り上げたのかを
考えるのも私の楽しみの一つです。

皆さんもぜひ想いを巡らせてみてくださいね！